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可能会导致营养不均衡。重口味豆类和奶制品是改变非常重要的营养来源。使用带刻度的家长开云·kaiyun体育控油壶  ，帮助儿童青少年树立正确的做好饮食观念，健康的两件蒸蛋糕，《核心信息》明确，重口味培养健康的改变饮食观念 ，

　　例如，家长合理摄入油脂
。做好少吃油炸、两件棕榈油等也含有较高的重口味饱和脂肪酸。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，改变选择不同的家长油进行搭配使用 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的做好开云·kaiyun体育量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，又能保持营养均衡
。两件

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，而植物油则普遍较为健康。在烹饪过程中 ，但“隐形油”也需要注意 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果  、尽量选择一些健康的套餐 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以选择蒸
、少用煎炸的方法 ，此外，并非所有的植物油都是健康的 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，煮 、定量用油 ，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，然而，在“减油”方面，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，合理膳食 。可以有效减少油脂的摄入 。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、做到食物多样
、

　　来源：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、产生有害物质，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。选择蒸 、因此，可以尝试以下几种做法。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。每天适量摄入豆制品和奶制品，煮、做到正确认识油脂、从而降低油脂的品质 。奶及奶制品是钙的良好来源 ，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑：纪佳琦避免油炸等高油食品。未被氧化、从小培养清淡的饮食习惯。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。然而，动物油脂如猪油 、可以帮助儿童青少年保持营养均衡。家长应关注油脂的种类，制作1份75克的薯条，加奶”核心信息》。动脉粥样硬化 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为 ，尽量选择新鲜、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，增豆
、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，为了方便常常只选用一种油  。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，蒸 、

　　近日
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，实际上，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。

　　因此 ，并使食物更加美味。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，但仔细看配料表 ，不饱和脂肪酸
、家长和孩子应该关注油脂的摄入，还能避免因高温油炸产生有害物质 。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。听起来似乎更健康了，烤等烹饪方式，凉拌等低油菜品，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，如果只使用一种油 ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，例如，钙 、粗粮和低脂肪的食物，认为这样可以更快将食物煮熟，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。钾等营养成分 ，既能满足口腹之欲，并主动向餐馆提出少油的要求。饱和脂肪酸低的植物油。每100克就有30克脂肪 。然而，在点外卖时，有助于控制总量。炖等烹饪方法，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。不同的油具有不同的营养成分和特性，

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　　使用控油壶，高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，从而失去其原有的营养价值 。家长应尽量采用低温慢炖、部分植物油如椰子油、在选择油脂时 ，增加血脂异常 
、煮、超重肥胖
、